2 nov 2011
EN CAMPOALEGRE BRILLO EXPOSENA 2011
EN CAMPOALEGRE BRILLÓ EXPOSENA 2011
El Centro de Formación Agroindustrial La
Angostura del municipio de Campoalegre realizó la feria EXPOSENA LA
ANGOSTURA 2011 con el fin de divulgar y posicionar la imagen del SENA,
como entidad líder de formación profesional para el trabajo.
EXPOSENA La Angostura 2011 contó con una variada programación para aprendices, estudiantes de universidades, empresarios y sector productivo en general de la región, en temas relacionados con productos agroindustriales, agrícolas, rueda de negocios, exposición bovina, concursos de cacao y alimentos saludables.
EXPOSENA La Angostura 2011 contó con una variada programación para aprendices, estudiantes de universidades, empresarios y sector productivo en general de la región, en temas relacionados con productos agroindustriales, agrícolas, rueda de negocios, exposición bovina, concursos de cacao y alimentos saludables.
Tecnología, Empresa, Comercio e Innovación
Campoalegre
Noticias dialogó con Cándido Herrera, Sub director del Centro de
Formación Agroindustrial La Angostura, quien destacó que uno de los
principales atractivos de la feria fue la implementación de un evento
de exposición bovina, trabajado con aprendices, profesionales,
estudiantes universitarios y productores en aspectos relacionados con el
manejo animal, con la sanidad y con el tema de mejoramiento genético,
así mismo el 3 concurso departamental de cacao de alta calidad “durante
Exposena desarrollamos una conferencia con una experta venezolana en
calidad de cacao y se hizo un taller con profesionales y técnicos del
área de producción y agroindustria, contamos con un show de barismo y
bebidas de café como preámbulo de lo que será el concurso nacional de
cafés especiales en convenio con Comité de cafeteros, Cadefihuila y Sena
que se va a realizar en el próximo año en el primer trimestre, de igual
manera tuvimos un foro de bancarización y financiación para que los
grupos asociativos, los empresarios medianos y pequeños tuvieran
conocimiento de lo que son las fuentes de financiación y se desarrolló
una conferencia en biotecnología reproductiva bovina y se cerró el tema
ganadero con la exposición y premiación de los mejores ejemplares con la
participación de los aprendices de producción ganadera y producción
pecuaria de Pitalito y Campoalegre y la participación de empresas como
Fondo Ganadero del Huila, Comité de ganaderos del Huila y laboratorios
especializados” indicó Herrera.
Durante la feria fue entregada a la
comunidad de Campoalegre la casona de La Angostura completamente
restaurada y recuperada para que ésta no solamente sirva de apoyo para
los procesos administrativos y de formación profesional sino también
como un sitio turístico del municipio y del departamento del Huila.
Proyecciones de formación
“En
el 2012 nos vamos a basar en el plan estratégico Sena una entidad de
talla mundial con respecto a la creación del sistema de gestión del
conocimiento. Este centro de formación es líder en la red agrícola
entonces vamos a trabajar fuertemente en buenas prácticas agrícolas,
tecnología de riego, mecanización y agricultura de precisión en los
sistemas de cafés, cacao y frutales, sin dejar a un lado los cereales
máxime cuando tenemos un Tratado de Libre Comercio que se nos aproxima,
vamos a hacer parte de la red pecuaria en donde vamos a trabajar buenas
prácticas ganaderas, nutrición animal a base de sistemas sicopastoriles y
lo que tiene que ver con valor agregado porque en la parte pecuaria se
contempla también la parte piscícola, vamos a trabajar fuertemente la
calidad de la educación, tenemos que trabajar en los registros
calificados en todos los programas de formación y con esa proyección de
las redes de conocimiento vamos a tener talento humano acorde con las
necesidades del sector productivo” puntualizó Cándido Herrera.
24 oct 2011
“Es necesario mejorar el proceso poscosecha del cacao”
FAUSTO MAURICIO MANRIQUE HORTA
Durante
el desarrollo de Exposena 2011, que será hoy en las instalaciones del
Centro de Formación Agroindustrial La Angostura, se dará una agenda
académica que está relacionada con la calidad del cacao, la
bancarización, taller de preparación de bebidas de café y biotecnología
reproductiva bovina.
Una de las conferencistas invitadas es la ingeniera agrónoma Gladys Ramos Carranza, especialista también en la calidad del cacao. Es oriunda de la República Bolivariana de Venezuela.
Esta experta internacional en cacao está de gira por el Huila desde el pasado domingo, tras aceptar la invitación realizada por el Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena) Regional Huila. Afirma que en el departamento es necesario mejorar el proceso de poscosecha del grano y desarrollar materiales genéticos que posicionen a la región como productora de alta calidad.
“En los últimos años de mi vida, me he dedicado exclusivamente al cultivo del cacao, especialmente en todo lo relacionado con la catación de los licores de cacao para evaluar el perfil sensorial de los materiales y he trabajado en el rescate de los materiales de cacao criollos en peligro de extinción”, sostiene.
¿Por qué toma la decisión de dedicar su vida a especializarse en el cultivo de cacao?
En primera instancia fueron circunstancias de la vida, pues el primer trabajo que encontré en Venezuela fue en el cultivo del cacao, a pesar que mi especialización es el desarrollo de recursos de aguas y tierras, tengo un posgrado en esa especialidad dirigida hacia el área de suelos bajo riego. Sin embargo, el gobierno venezolano expuso ante una licitación pública lo que se llaman agendas cacao que en aquel momento era del Conicit, en donde se ofrecían recursos para desarrollar proyectos de investigación y ahí participamos con un proyecto en el rescate de cacaos criollos en el occidente de Venezuela y se llegó a constituir un grupo de germoplasma de grano de excelente calidad que está instalado en los campos experimentales de esa institución.
¿Antes había estado en Colombia?
He venido a compartir mis conocimientos con los productores de cacao colombianos, a darles charlas, a comentar las experiencias que he tenido en Venezuela. Mi primer viaje lo hice en la zona de San Vicente del Chucurí (Santander), fui invitada por el grupo Gran Colombia Trading, que me llevó a dar una charla a los productores de cacao de la zona. Luego estuve en Bogotá con unos conocidos de San Vicente que me invitaron a dictarles un curso de catación de cacao a Fedecacao, hí recibí participantes de todas las provincias de Colombia. Luego tuve una invitación aquí a la Universidad Surcolombiana a dictar un curso de catación de licores de cacao en Rivera y otro en Garzón, aquí hubo un trabajo de campo en injertación lateral de cacao de leño grueso.
¿Cuál es su opinión del sector cacaotero colombiano y en especial el de Huila?
Sobre el cacao de Huila, hemos estado analizando unas muestras y hay que mejorar bastante todo lo relacionado con el beneficio poscosecha del cacao, hay deficiencias en esa área. También es necesario considerar los climas en los que se está produciendo el cacao, porque el clima lluvioso representa también un compromiso, un inconveniente para aplicar bien todo lo relacionado con el secado, ya de los granos de cacao después de que salen de los fermentadores. El secado no puede ser estrictamente una receta, en Venezuela tenemos seis y siete horas de sol al día, hay países en donde sólo se consiguen dos horas de sol como el Ecuador, aquí hay unos problemas de nubosidad y de lluvias entonces eso implica ciertos compromisos. Por otro lado hay que adiestrar bastante a los capacitadores y a los instructores para que de esta manera la información llegue de manera veraz y confiable al productor de cacao.
¿Qué otras recomendaciones puede hacer a los productores de cacao del país?
En general, tienen que cuidar bastante la genética del cultivo. Hay materiales que han recibido mucha promoción y de repente no son materiales ideales, en vista que el cacao colombiano es considerado 100% cacao fino de aroma a nivel de la Organización Internacional del Cacao eso es un reconocimiento mundial muy importante, entonces hay que cuidar la calidad para mantenerse en esos lugares.
¿Usted participará en Exposena 2011, cómo ha sido el trabajo con esta institución?
El Sena se está orientando bastante bien. He recibido un gran apoyo de los instructores en el área de alimentos, me entendieron los conceptos que quería transmitirle, me ayudaron en la preparación de materiales, tienen recursos, los muchachos están bien orientados.
¿Cuál es su diagnóstico del material de cacao del Huila?
El cacao del Huila necesita hacer selección por tamaño de granos, hay mucho grano pequeño y en las pruebas de corte hemos detectado muchas almendras con formación defectuosa, prácticamente sin fermentación, que no fueron bien beneficiadas. Entonces, eso le va a conferir al licor unos sabores de amargura y astringencia que son fáciles o que son factibles de disminuir siempre y cuando el productor realice el proceso de fermentación bien hecho. Eso es posible, eso no es difícil, solamente tenemos que comenzar capacitando bien a los instructores para que la información llegue al cacaocultor.
Una de las conferencistas invitadas es la ingeniera agrónoma Gladys Ramos Carranza, especialista también en la calidad del cacao. Es oriunda de la República Bolivariana de Venezuela.
Esta experta internacional en cacao está de gira por el Huila desde el pasado domingo, tras aceptar la invitación realizada por el Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena) Regional Huila. Afirma que en el departamento es necesario mejorar el proceso de poscosecha del grano y desarrollar materiales genéticos que posicionen a la región como productora de alta calidad.
“En los últimos años de mi vida, me he dedicado exclusivamente al cultivo del cacao, especialmente en todo lo relacionado con la catación de los licores de cacao para evaluar el perfil sensorial de los materiales y he trabajado en el rescate de los materiales de cacao criollos en peligro de extinción”, sostiene.
¿Por qué toma la decisión de dedicar su vida a especializarse en el cultivo de cacao?
En primera instancia fueron circunstancias de la vida, pues el primer trabajo que encontré en Venezuela fue en el cultivo del cacao, a pesar que mi especialización es el desarrollo de recursos de aguas y tierras, tengo un posgrado en esa especialidad dirigida hacia el área de suelos bajo riego. Sin embargo, el gobierno venezolano expuso ante una licitación pública lo que se llaman agendas cacao que en aquel momento era del Conicit, en donde se ofrecían recursos para desarrollar proyectos de investigación y ahí participamos con un proyecto en el rescate de cacaos criollos en el occidente de Venezuela y se llegó a constituir un grupo de germoplasma de grano de excelente calidad que está instalado en los campos experimentales de esa institución.
¿Antes había estado en Colombia?
He venido a compartir mis conocimientos con los productores de cacao colombianos, a darles charlas, a comentar las experiencias que he tenido en Venezuela. Mi primer viaje lo hice en la zona de San Vicente del Chucurí (Santander), fui invitada por el grupo Gran Colombia Trading, que me llevó a dar una charla a los productores de cacao de la zona. Luego estuve en Bogotá con unos conocidos de San Vicente que me invitaron a dictarles un curso de catación de cacao a Fedecacao, hí recibí participantes de todas las provincias de Colombia. Luego tuve una invitación aquí a la Universidad Surcolombiana a dictar un curso de catación de licores de cacao en Rivera y otro en Garzón, aquí hubo un trabajo de campo en injertación lateral de cacao de leño grueso.
¿Cuál es su opinión del sector cacaotero colombiano y en especial el de Huila?
Sobre el cacao de Huila, hemos estado analizando unas muestras y hay que mejorar bastante todo lo relacionado con el beneficio poscosecha del cacao, hay deficiencias en esa área. También es necesario considerar los climas en los que se está produciendo el cacao, porque el clima lluvioso representa también un compromiso, un inconveniente para aplicar bien todo lo relacionado con el secado, ya de los granos de cacao después de que salen de los fermentadores. El secado no puede ser estrictamente una receta, en Venezuela tenemos seis y siete horas de sol al día, hay países en donde sólo se consiguen dos horas de sol como el Ecuador, aquí hay unos problemas de nubosidad y de lluvias entonces eso implica ciertos compromisos. Por otro lado hay que adiestrar bastante a los capacitadores y a los instructores para que de esta manera la información llegue de manera veraz y confiable al productor de cacao.
¿Qué otras recomendaciones puede hacer a los productores de cacao del país?
En general, tienen que cuidar bastante la genética del cultivo. Hay materiales que han recibido mucha promoción y de repente no son materiales ideales, en vista que el cacao colombiano es considerado 100% cacao fino de aroma a nivel de la Organización Internacional del Cacao eso es un reconocimiento mundial muy importante, entonces hay que cuidar la calidad para mantenerse en esos lugares.
¿Usted participará en Exposena 2011, cómo ha sido el trabajo con esta institución?
El Sena se está orientando bastante bien. He recibido un gran apoyo de los instructores en el área de alimentos, me entendieron los conceptos que quería transmitirle, me ayudaron en la preparación de materiales, tienen recursos, los muchachos están bien orientados.
¿Cuál es su diagnóstico del material de cacao del Huila?
El cacao del Huila necesita hacer selección por tamaño de granos, hay mucho grano pequeño y en las pruebas de corte hemos detectado muchas almendras con formación defectuosa, prácticamente sin fermentación, que no fueron bien beneficiadas. Entonces, eso le va a conferir al licor unos sabores de amargura y astringencia que son fáciles o que son factibles de disminuir siempre y cuando el productor realice el proceso de fermentación bien hecho. Eso es posible, eso no es difícil, solamente tenemos que comenzar capacitando bien a los instructores para que la información llegue al cacaocultor.
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